Ryuのこだわり
ソースjus
ソース（Jus de viande)
ローストした肉の素材の良さを最大限引き出してくれるソース
ワンスプーン
ワンスプーン(amuse de cuierre)
コースの始まりに面白い一口として
ハモンセラーノ
ハモンセラーノ（Jamon Serrano）
世界三大ハム ハモンセラーノ
芦浜真鯛
芦浜真鯛(daurade)
澄んだきれいな海南島の芦浜から直送の真鯛、きれいな桜色に甘い磯の香り
良質な脂ものってて、ポワレには”この鯛！！”と自信をもって送る魚
超低温100℃ロティ
日々進化するＲｙｕの火入れ
温か冷たいデザート
温か冷たいデザート（Dessert)
Ｒｙｕでしか食べれない、紅茶に合わせたオリジナルデザート
MUSICAの紅茶
ムジカの紅茶（The de ＭＵＳＩＣＡ）
この紅茶を飲んでいただきたい為、当店ではコーヒーを出していません！
