ディナー
ディナーはシェフおまかせ一本です
オプション
メイン料理は基本 松阪牛です
松阪牛以外をご希望な方は
地物ジビエの鹿や 松阪”極み”豚、鴨など
二人前以上でしたら変更可能です
御予約の際お気軽に ご相談ください
こだわりの地物素材
熟成 松阪牛 特別部位 かいのみ
松阪”極み”豚
明和町産の旬の野菜
南伊勢町 直送 伊勢真鯛
明和町特産 みいと米
二見 岩戸の塩、尾鷲 海洋深層水塩
自家製 松阪牛オイル
自家菜園の摘みたてハーブ
テーブルナフキン 明和町特産 御糸織
器 全てシェフ作
陶器の土 伊賀土
季節もの
明和町特産 黄金たもぎ茸
志摩産 魚介類
志摩産 あおさ
伊勢ひじき
シェフ自ら掘った筍
南伊勢町産 ジビエ
明和町 六月農園 西洋野菜
などなど、頑固に！地物にこだわる
フルコースの主な流れ
最初の”おもてなし”の一杯
旬の明和町産野菜の恵み
抹茶仕立てのカプチーノスープ
前菜.
季節を写し出した月替わりの
十寸オードブル
温前菜.
季節で替りの リゾット
魚料理
本日のお魚料理
お口直し
季節の小さな一品
メイン料理 松阪牛
季節の調理法で
茶菓子
紅茶に合わせたデザート
紅茶.
日本ブランド！
ムジカティー
メイン料理、季節の調理法
3月
春を告げる桜餅仕立て
4月
CHOUX FARCIS
春キャベツ包み焼き
5月＆6月
自家菜園のハーブde初夏の香り
7月
夏野菜deココット焼き
8月
ナスのシャルロット仕立て
9月上旬
裏の畑で実る白イチジクと
9月下旬〜10月
収穫を祝う 藁de瞬間燻製
11月
秋の味覚！次郎柿とフォワグラのマリヤージュ
12月〜2月
フランス料理伝統パイ包み焼き