restaurant Ryu

ディナー

\7,700

熟成松阪牛をメインに、厳選した地物食材と
自作の器でもてなす
懐石の心を取り入れたフランス料理のコース



オプション(予約時にお申し付け下さい)

リゾット大盛り プラス ¥660
松阪牛1.5倍大きく プラス ¥1,800
chef自ら釣り上げた最高の魚 ブログにて
お魚料理を伊勢海老に変更 1人前¥4,400
* 大きめ伊勢海老 1尾2人前の為 偶数人数のみ対応


コースの主な流れ


メイン料理は基本 松阪牛です


松阪牛以外をご希望な方は
地物ジビエの鹿や 松阪”極み”豚、伊勢赤鶏など
二人前以上でしたら変更可能です
御予約の際お気軽に ご相談ください

メイン料理、季節の調理法


*食材の関係上およその目安です

1月
パイ包み焼き 
RYUオリジナルスタイル

2月
パイ包み焼き 
ルーアン風クラシックスタイル

3月
CHOUX FARCIS 春キャベツ包み焼き

4月
春を告げる桜餅仕立て

5月
自家菜園のハーブの香りで

6月
ハーブのペルシヤード現代風

7月
夏野菜deココット焼き

8月
ナスのシャルロット仕立て

9月上旬
裏の畑で実る白イチジクと

9月下旬〜10月
収穫を祝う 藁de瞬間燻製

11月
2時間焼き、次郎柿のコンフィス

12月
冬の味覚 柑橘の香りと酸味のマリアージュ