フルコースの主な流れ

最初の”おもてなし”の一杯
旬の明和町産野菜の恵みのスープ


前菜.
季節を写し出した月替わりの
十寸オードブル

温前菜.
季節替りの　リゾット

魚料理
本日のお魚料理

お口直し
季節の小さな一品

メイン料理　松阪牛
季節の調理法で

茶菓子
紅茶に合わせたデザート

紅茶.
日本ブランド！
ムジカティー

メイン料理、季節の調理法

1月
パイ包み焼き　
RYUオリジナルスタイル

2月
パイ包み焼き　
ルーアン風クラシックスタイル

3月
CHOUX FARCIS 春キャベツ包み焼き

4月
春を告げる桜餅仕立て

5月
自家菜園のハーブの香りで

6月
ハーブのペルシヤード、柑橘マスタードスース

7月
夏野菜deココット焼き

8月
ナスのシャルロット仕立て

9月上旬
裏の畑で実る白イチジクと

9月下旬〜10月
収穫を祝う　藁de瞬間燻製

11月
２時間焼き、次郎柿のコンフィチュールソース

12月
冬の味覚　柑橘の香りと酸味のマリアージュ